Stjerneskud

Sådan gør du

sæt kryds, når trinnet er klaret

1. Rødspættefilet

2. Bland mel, salt og peber sammen på en tallerken

3. Rør æg sammen og hæld det ud på en tallerken

4. Hæld rasp ud på en tallerken

5. Vend rødspættefilet enkeltvis i mel, æg, rasp - i den rækkefølge

6. Lav nu tilbehøret klar inden rødspættefileterne steges, så er du sikker på at de er varme ved servering

7. Opvarm smør på en pande og steg rødspættefileterne ved middelvarm 3-5 min. på hver side, til fisken er sprød og gennemvarm

8. Tilbehør

9. Skyl hjertesalat og asparges og dup dem tørre

10. Skær agurk i skiver

11. Halver tomat

12. Skær citron i kvarte

13. Dræn rejer

14. Anret ovenstående på et fad evt. med kaviar og frisk dild

15. Dressing

16. Vend Cremefraiche, mayonnaise og tomatpure

17. Smag til med citronsaft, salt, peber og paprika

18. Anretning af stjerneskud

19. Læg en skive brød på en tallerken og kom smør på

20. Oven på brødet lægges salat og den stegte fisk

21. Der pyntes med agurk, asparges, tomat, dressing, dild, rejer og kaviar