Kulmule med salat og kartofler vendt i ærtepesto

Sådan gør du

sæt kryds, når trinnet er klaret

1. Kartofler

2. Skyl kartofler og kog dem i en gryde til de er møre (kogetid ca 20 minutter)

3. Skyl kartofler i koldt vand og lad dem dryppe af før de vendes i ærtepesto

4. Ærtepesto

5. Kom ærter, mandler, parmesan og olie i en blender

6. Blend til massen har en ensartet konsistens. Kom eventuelt lidt mere olie i.

7. Salat

8. Skyl salat og dup den tør

9. Skyl tomat og halver dem

10. Skær forårsløg i mindre ringe

11. Skær asparges i mindre stykker

12. Skær spidskål i mindre stykker

13. Vend salat, spidskål, tomat, forårsløg, asparges og ærter sammen

14. Kulmule

15. Rids skindet 3-4 gange med en skarp kniv. Pas på med at skære for dybt

16. Krydr med salt og peber

17. Smelt smør på en varm pande

18. Steg kulmulen med skindsiden ned af i 5-8 minutter

19. Tilsæt det sidste smør og vend kulmulen om på kødsiden og steg i små 10 sekunder før de tages af

20. Nyd fisken varm sammen med salat og kartofler vendt i ærtepesto