Okse Ovn
Langtidsbraiseret okse pulled beef
Oksetykkam gnides med dijonsennep, røget paprika og hvidløg og langtidsbages ved lav varme til kødet er mørt og trevlet. Serveres med salat, tzatziki og brød.
- Personer
- 6
- Forberedelse
- 25 min
- Tilberedning
- 12 t
Sådan gør du
-
Gnid oksetykkam/bov med dijonsennep og det hele. Riv eller pres hvidløget og bland det mad paprika, salt og peber og gnid det ind i kødet. Læg timian og laurbærblade i et ovnfast fad og placerer kødet ovenpå. Alt dette gøres klar aftenen inden den skal bruges.
-
Bland honning og eddike og hæld det over kødet. Sæt kødet i en ca. 80-90 grader varm ovn i 12 timer, hvis du har god tid eller ved 110 grader i 8-9 timer, hvis det skal gå lidt hurtigere. Kødet bliver lidt mere saftigt ved de laver grader-vend kødet et par gange undervejs, men gerne flere.
-
Lav tilbehøret til sidst sammen med kødet til sidst:
Kom evt. skrællet rodfrugter og kartofler med i fadet,den sidste times tid og skru oven op på 180 grader, tag kødet ud af fadet og lad rodfrugterne bage færdig i oven. -
Tip: Kødet bliver helt mør og trevlet, som pulled beef. Server det møre braiserede kød, med en salat, tzatiki og godt brød.
