Svinekæber er en lækker spise.
DETTE PRODUKT ER IKKE ØKO
I en stor gryde brunes svinekæberne på alle sider, hvorefter de rensede grønsager tilsættes (porre, gulerod, hvidløg, blegselleri og timian) og brunes let. Nu tilsættes rødvinen som skal koge ind til ½ delen, herefter toppes der med vand. Nu skal svinekinderne simre i ca. 3 timer. Imens kommes gulerødderne i en gryde sammen med clemmentinsaften, bukkehornsbladene og honningen, som skal koges ind til det nærmest hænger fast på gulerødderne som sirup. Så tilsættes skalotteløgs ringene og rosinerne. Når kinderne er møre tages de op af lagen som sigtes og reduceres ind til passende smag og konsistens, kinderne tilsættes saucen igen.
Leveres på frost og i vakuum
