Dejlig simrer ret til efteråret som alle nemt kan lave og som smager fantastisk. Der er min 4 stk. osso buco pr. pakke
Navnet osso buco henviser til det hul, som er midt i benet, dér hvor marven sidder. Marven er væsentlig for at Osso Buco får den rette smag. Rettens hovedingrediens er kalveskank skåret på tværs af benet i skiver på et par centimeters tykkelse. Disse sælges ofte i Danmark under navnet “Osso buco”, selvom dette er upræcist. Udover kalveskank indgår oftest tomater, gulerødder, løg, hvidløg, vin og rosmarin i retten. Den skal koges længe til en tæt og velduftende gryderet.
