Engelsk bøf med bløde løg
Den klassiske engelske bøf med masser af bløde, gyldne løg og en god brun sovs. En ægte dansk hverdagsfavorit, der er nem at lave og altid falder i god jord.
Antal personer Forberedelses tid
4Personer 10minutter
Tilberedningstid Ventetid
25minutter 5minutter
Antal personer Forberedelses tid
4Personer 10minutter
Tilberedningstid Ventetid
25minutter 5minutter
Ingredienser
Bøffer og løg
  • 4stk Engelske bøffer(tykstegsbøffer, ca. 150 til 180 g stykket)
  • 4stk Løg i tynde ringe
  • 50g Smør
  • 1tsk Sukker
  • 2spsk Olie
  • Salt og peber
Brun sovs
  • 3dl Oksefond
  • 1dl Piskefløde
  • 1spsk Hvedemel
  • Kulør
  • Salt og peber
Tilbehør
  • Kogte eller stegte kartofler(Vælg ud fra preference)
  • Syltede rødbeder eller asier(Vælg ud fra preference)
Instruktioner
Bøffer og løg
  1. Steg løgringene blødt i smør ved jævn varme i 10 til 15 minutter. Drys lidt sukker på mod slutningen, så de bliver gyldne og søde. Hold dem varme.
  2. Dup bøfferne tørre, og krydr dem med salt og peber.
  3. Steg bøfferne ved høj varme på en varm pande i olie, cirka 2 til 3 minutter på hver side til en rosa bøf. Sigt efter en kernetemperatur på 54 til 56 grader.
  4. Lad bøfferne hvile et par minutter, og top dem med de bløde løg.
Brun sovs
  1. Kog stegeskyen fra panden op med oksefond, og lad det simre.
  2. Tilsæt fløde, jævn med hvedemel rørt ud i lidt koldt vand, giv kulør, og smag til med salt og peber.
Recipe Notes
Engelsk bøf med bløde løg er en dansk hverdagsfavorit. Hemmeligheden er at give løgene god tid ved jævn varme, til de er bløde og gyldne, mens bøfferne kun får kort tid på panden.
Steg bøfferne til en rosa kernetemperatur på 54 til 56 grader, så de forbliver saftige. Retten bliver bedst med gode hele bøffer som vores engelske bøffer af skotsk højlandskvæg.